AOC Côtes du Roussillon Villages Extrait de Passion

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AOC Côtes du Roussillon Villages Extrait de Passion 2008

23,00 € Prix à l'unité

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Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Assemblage de vieilles parcelles : 60% mourvèdre, 35% grenache et 5% syrah.
Terroirs galets roulés sur argilo calcaire.
Grenache à 350 mètres d’altitude en côteaux sur schistes noirs.
Travail en vert important : ébourgeonnage, suppression des entre cœurs au niveau des raisins et des grappillons.
Vendange des raisins à maturité en cagettes, uniquement le matin.
Vinification traditionnelle avec pré-fermentaire à froid dans de petites cuves en béton de 10 à 20 hl.
Extraction par pigeage, remontage et longue macération de 30 jours. Pressurage à la main. Fermentation malolactique en barriques de 400 et 500 litres de chêne français neuves.
Bâtonnage et élevage en fûts, entre 14 et 18 mois dans un chai climatisé.

Grand vin, puissant, concentré, très aromatique, au goût parfaitement mûr en tannins et en fruits sauvages, avec un bon équilibre alcool, acide et polyphénol. Potentiel de garde supérieur à 10 ans.

Contenance
75.0 cl
Poids
1.4 Kg